Закатка свеклы на зиму

Один из способов хранения свеклы, это консервация в банках. Она отлично хранится всю зиму и всегда готова к употреблению. Можно потереть на салат или слить рассол и добавить в винегрет.

Ингредиенты:

Свекла салатная — 700-800 Грамм (сколько войдет в банку)
Чеснок — По вкусу (можно головку или две (по желанию))
Лавровый лист — 1 Штука
Перец черный горошком — 2-3 Штук (по желанию)
Вода — 250 Миллилитров
Уксус 9% — 15 Миллилитров
Соль — 10 Грамм
Сахар — 10 Грамм

Описание приготовления:

1. Отвариваем заранее свеклу, остужаем и очищаем от кожуры.
2. Чеснок нужно очистить и сполоснуть под водой.
3. Режем свеклу кубиками, но не слишком мелко, чтобы было место для рассола.
4. Складываем в стерильную банку свеклу, добавляем специи и чеснок.
5. В кастрюльке варим рассол. Воду доводим до кипения, засыпаем соль, сахар, варим 1 минуту.
6. Вливаем уксус и выключаем. Заливаем свеклу.
7. Накрываем стерильной крышкой банку и стерилизуем 12-13 минут. Потом закатываем.