Вишневый пирог из песочного теста

Ингредиенты:
Мука — 400 Грамм
Масло сливочное — 200 Грамм
Соль — 0,5 Чайных ложки
Сахар — 4 Ст. ложки
Вода — 6 Ст. ложек
Лимонная кислота — 3 Грамма
Крахмал — 2 Чайных ложки
Яйца — 2 Штуки
Вишня — 400 Грамм (без косточки)

Подготовим необходимые ингредиенты.
Просеиваем в миску муку, добавляем холодное сливочное масло, тертое на терке.
Перетрите муку с маслом в крошку.
Добавьте соль и 2 ст.л. сахара, а также 6 ст.л. воды.
Замесите тесто и скатайте его в шар, который поместите под пленку и отправьте в холодильник на 40 минут.
Приготовим начинку. Вливаем в кастрюлю 100 мл. воды, добавляем оставшийся сахар. кипятим на медленном огне. Параллельно растворите крахмал в одной ложке жидкости ( кипящей).Добавьте в сахарный сироп лимонную кислоту и промытую вишню без косточек.
Варите вместе 5 минут, а в конце влейте крахмал.
Перемешайте и варите еще 7-8 минут, до загустения.
Затем охладите смесь.Отделите половину теста и раскатайте в лепешку.
Уложите ее в форму для запекания, сделав бортики.
Смажьте тесто яйцом и выложите вишневую начинку.
Вторую часть теста раскатайте в лепешку и выложите сверху, закрепив тесто.
Смазываем верхушку еще одним яйцом.
Выпекайте пирог в духовке 40 минут, температура 180 градусов.

Приятного аппетита!