Суп из лука-порей и сельдерея

Этот супчик можно смело подавать на стол тем, кто сидит на диете. Расскажу о рецепте вкусного и легкого блюда, как приготовить суп из лука-порей и сельдерея.

Ингредиенты:
Цветная капуста — 1 Штука
Корень сельдерея — 1 Штука
Лук-порей — 4 Штуки
Репчатый лук — 1 Штука
Мускатный орех — 1 Чайная ложка
Соль — По вкусу
Чеснок — 2 Зубчика
Сливочное масло — По вкусу
Растительное масло — По вкусу

Количество порций: 4

1. Очистите корень сельдерея от кожуры и нарежьте его небольшими кубиками. Разрежьте цветную капусту на 4 части. 3 части из 4 выложите на противень и запекайте при 180 градусах.
2. Нарежьте репчатый лук кубиками, измельчите порей и чеснок. Разогрейте кастрюлю со сливочным маслом, выложите чеснок, лук, порей, обжаривайте до мягкости.

3. Добавьте в кастрюлю сельдерей и готовьте еще 5-7 минут.
4. Когда капуста в духовке уже подрумянилась, переложите ее в кастрюлю, залейте водой или овощным бульоном, чтобы вода покрыла овощи. Накройте кастрюлю крышкой и варите около 10 минут.

5. Воспользуйтесь блендером и измельчите суп в пюре, добавьте еще немного лука, мускатный орех, соль по вкусу.
6. Оставшуюся цветную капусту нарежьте пластинками, полейте оливковым маслом и отправьте в духовку, запеките до золотистой корочки.
7. Разлейте суп по тарелкам, украсьте обжаренной капустой и подавайте к столу.

Приятного аппетита!