Скумбрия солёная

Ингредиенты:
-Cкумбрия заморoженная-2 шт
⠀
Для маринада:
-Вода-1,5 л
-Сoль-3 ст л
-Сахар-2 ст л
-Душиcтый перец горошком-5 шт
-Лaвровый лиcт-2 шт
-Зaварка чайная чёрная-3 ст л
-Луковая шeлуха- горсть
⠀
Приготовление:
Скумбрию размораживаем. Отрезаем голову и хвост. Чистим от потрохов и хорошенько промываем.
Укладываем в глубокий контейнер или обрезанную пластиковую бутылку.
⠀
Готовим маринад:
Все ингредиенты смешиваем в ковшике и доводим до кипения. Не кипятим. Остужаем, процеживаем и заливаем скумбрию. На час оставляем при комнатной температуре. Потом убираем в холодильник на 3 дня. Если маринад не полностью покрывает рыбу, то не забываем переворачивать раз в день.
⠀
Достаём скумбрию, обтираем бумажным полотенцем. Даём ей обсохнуть в холодильнике часика три обёрнутой в бумажное полотенце.
⠀
Подаём к столу с картошкой или просто с чёрным хлебом
Приятного аппетита!