Овощной "пирог"

Продукты (на 4 порции):

Лук порей (резаный) - 1 шт.
Грибы шампиньоны свежие (резаные ломтиками) - 3 стакана
Морковь (резаная кружочками) - 2 шт.
Зеленый горошек замороженный - 2/3 стакана
Масло оливковое экстра класса - 2 ст. л.
Эстрагон сушеный - 1 ч. л.
Бульон овощной, кипящий - 2/3 стакана
Слоеное тесто (готовое) - 1 пласт
Пармезан (измельченный на терке) - 2 ст. л.
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Картофель вареный для сервировки (по желанию)

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 210 градусов. Решетку установить на среднюю позицию.

2. В большой сковороде на сильном огне разогреть оливковое масло. Высыпать лук порей и морковь, готовить, помешивая, около 2 минут. Выложить в сковороду грибы и готовить еще пару минут.

3. Затем ввести в сковороду зеленый горошек и эстрагон, залить бульоном, посолить и поперчить по вкусу. Переложить содержимое сковороды в жаропрочную форму объемом 1,5 литра.

4. Накрыть форму с овощами листом слоеного теста, придавить тесто к овощами и к краям формы. Продавленную середину слегка смазать водой и посыпать сыром.

5. Поместить форму на противень и поместить в разогретую духовку, запекать пирог около 15 минут, до золотистого цвета.

6. Подавать закрытый пирог горячим с вареным картофелем (по желанию).

Приятного аппетита!