Гречневый суп с баклажанами

Еще одно вкусное блюдо - гречневый суп с баклажанами. Жаренные баклажаны добавляют супу интересный привкус. Кому-то они напомнили грибы, кто-то сравнил суп с рассольником. В итоге суп понравился всем!

Ингредиенты:
Бульон мясной — 2 Литра
Картофель — 3 Штуки
Баклажан — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Лук — 1 Штука
Помидор — 1 Штука
Чеснок — 1 Зубчик
Крупа гречневая — 100 Грамм
Масло растительное — 2 Ст. ложки
Соль — По вкусу
Перец душистый горошек — 2 Штуки
Зелень — 1 Пучок

Количество порций: 4-5

Подготовьте овощи. Вымойте их, очистите. Гречку промойте в холодной воде.
В бульон добавьте картофель, нарезанный мелкими кубиками и душистый перец. Варите на среднем огне в течение 10 минут.
Лук измельчите, морковь натрите на крупной терке. На сковороде разогрейте масло, пассеруйте овощи до мягкости.
Добавьте баклажаны и помидоры, нарезанные кубиками, готовьте в течение 2-3 минут.
В бульон добавьте гречку, варите в течение 10 минут.

Добавьте зажарку в бульон, посолите по вкусу, доведите до кипения. Добавьте рубленную петрушку, накройте крышкой, снимите с огня.

Приятного аппетита!