Суп с зеленым горошком и брынзой (фетой)

Состав:
Горошек зеленый (Консервированный) — 400 г
Огурец (Соленый или маринованный) — 2 шт
Морковь — 1 шт Картофель (средний) — 3-4 шт
Фета — 250 г
Вода — 1,5 л
Кукурузное масло для жарки

Специи:
перец черный горошек,
лавровый лист,
асафетида,
неполная ч.л. молотого кориандра

Свежая зелень - для подачи

Приготовление:
1. Подготовить продукты. Морковь натереть на крупной терке, картофель нарезать кубиками, фету порезать тоже кубиками, а огурец – очень маленькими кубиками.

2. В кастрюлю вылить масло, разогреть, добавить морковь, пассеровать минуты 2. Затем добавить картофель, тоже немного обжарить. Затем залить кипящей водой, убавить огонь до среднего, дать закипеть и варить 5-7 минут.

3. Добавить в суп горошек вместе с жидкостью и фету, посолить немного, положить перец и лавровый лист. Довести до кипения.

4. Добавить огурец и кориандр. Вновь довести до кипения. Огонь отключить и оставить на плите настояться. Готовый суп подавать со свежей зеленью и сметаной (по вкусу).

Приятного аппетита!