Сухофрукты, запечённые с оливками

Рецепт простой в приготовлении закуски, которая покорит своим изысканным вкусом любого гурмана, - запечённые сухофрукты с оливками. Приправленные чесноком и ароматными травами, томленные в белом вине оливки получаются невероятно ароматными, а сухофрукты - нежными, сочными, солоновато-сладкими на вкус.

Продукты (на 1 порцию):
Оливки маринованные (без косточек) - 1 банка (300 г)
Чернослив (без косточек) - 170 г
Курага - 170 г
Чеснок - 4 зубчика
Вино белое сухое - 80-100 мл
Масло оливковое - 4 ст. ложки
Смесь итальянских трав - 1 ч. ложка
Соль - 1-2 щепотки (по вкусу)
Перец чёрный молотый - 1-2 щепотки (по вкусу)

Перед тем как приготовить сухофрукты, запеченные с оливками, подготовьте все необходимые ингредиенты.
Лучше всего использовать оливки без косточки, а для придания блюду пикантного цитрусового вкусового оттенка можно использовать оливки, фаршированные лимоном.

Курагу и чернослив помойте и тщательно обсушите. Зубчики чеснока очистите и мелко нарежьте.

Подготовленную курагу, чернослив и чеснок поместите в глубокую ёмкость. Добавьте 2 ст. ложки оливкового масла и маринованные оливки вместе с маринадом, в котором они хранились.

Тщательно перемешайте и оставьте сухофрукты с оливками при комнатной температуре на 1-2 часа для маринования. За это время сухофрукты впитают часть маринада и немного набухнут.

Затем слейте маринад и переложите смесь сухофруктов и оливок в форму для запекания (в данном случае - форма диаметром 26 см). Влейте в форму белое сухое вино, добавьте 2 ст. ложки оливкового масла. Присыпьте сухофрукты с оливками сушеными травами, добавьте соль и чёрный молотый перец. Тщательно всё перемешайте.

Разогрейте духовку до 170 градусов, поместите туда сухофрукты с оливками и запекайте 30 минут. В процессе запекания перемешайте 1-2 раза. Если вино выпарится раньше окончания запекания, сбрызните сухофрукты маринадом, чтобы они не подсыхали.

Сухофрукты, запечённые с оливками, готовы. Подавайте блюдо горячим в качестве гарнира к мясу и птице или охлажденным в качестве закуски.

Приятного аппетита!