Салат из стручковой фасоли с грецкими орехами

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Фасоль стручковая – 400 г
Орех грецкий – 3 ст.л.
Петрушка – 0.5 пучка
Лук салатный – 0.5-1 шт.
Оливковое масло – 4 ч.л.
Дижонская горчица – 1-2 ч.л. (по вкусу)
Уксус винный красный/бальзамический – 2 ч.л.
Мед – 1-2 ч.л. (по вкусу)
Соль – по вкусу
Молотый черный перец – по вкусу

128 кКал* 20 мин.


ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Поджарьте орехи на сухой сковороде несколько минут, до появления орехового аромата.
Приготовьте стручковую фасоль на пару до желаемой степени готовности.

Для замороженной тонкой стручковой фасоли, как правило, достаточно 5-8 минут приготовления на среднем огне. Фасоль должна оставаться упругой, чуть хрустящей, но нежной на вкус.

Приготовьте заправку для салата, смешав оливковое масло, уксус, мед и горчицу.
Нарежьте красный лук четвертинками или тонкими полукольцами, крупно нарежьте поджаренные орехи, измельчите петрушку.

Поместите приготовленную на пару фасоль в салатник. Добавьте лук, орехи и петрушку.
Для сохранения яркого зеленого цвета, фасоль можно предварительно обдать холодной водой, однако сделать это следует быстро, для того чтобы внутри стручки фасоли остались теплыми.

Добавьте к подготовленным компонентам салата заправку и аккуратно все перемешайте.
Добавьте соль и молотый черный перец по вкусу.

Салат из стручковой фасоли с грецкими орехами готов. Подавайте салат теплым или комнатной температуры.

Приятного аппетита!