Омлет со шпинатом и помидорами черри

Основные ингредиенты

яйца куриные 4 шт.
помидоры черри 15 шт.
сыр чеддер 60 г
яичные белки 2 шт.
небольшой пучок шпината 1 шт.
небольшой пучок укропа 1 веточка
небольшой пучок петрушки 1 веточка
тимьян свежий 4 веточки
оливковое масло 2 ст. л.
сливочное масло ½ ч. л.
перец черный свежемолотый 1 щепотка
соль морская ¼ ч. л.

ШАГ 1

Помидоры черри разрезать пополам, выложить в форму для запекания, посолить, поперчить, сбрызнуть половиной оливкового масла и отправить под гриль на несколько минут (они должны получиться поджаристыми).

ШАГ 2

Сыр натереть на крупной терке.

ШАГ 3

Петрушку и укроп мелко порубить.

ШАГ 4

Предварительно охлажденные белки со щепоткой соли взбить в крепкую пену.

ШАГ 5

Яйца взбить миксером в пышную массу.

ШАГ 6

Добавить к яйцам листья тимьяна, укроп и петрушку, большую часть натертого сыра и перемешать.

ШАГ 7

Вмешать в яичную массу белки.

ШАГ 8

Разогреть в сковороде (которую можно будет поставить под гриль) сливочное и оставшееся оливковое масло, вылить яичную массу и немного подержать на среднем огне.

ШАГ 9

Когда края омлета схватятся, посыпать его оставшимся сыром и отправить под гриль на 1–2 минуты.

ШАГ 10

Готовый омлет переложить на тарелку, на одну половину выложить листья шпината и помидоры.

ШАГ 11

Накрыть второй половиной омлета и подавать.