Огурцы по-корейски (кимчи из огурцов или веча)
Автор
|
0 Голосов: 0 |
Блюдо корейской кухни. Подают кимчи из огурцов в Корее с другими многочисленными закусками к вареному рису. Должно быть очень острым.
Продукты:
Огурцы - 1 кг
Морковь - 2 шт.
Мясо - 350-400 г
Перец чили (если нет, то просто горький можно взять) - 2 шт.
Лук - 1 головка
Болгарский перец - 1 шт.
Горький перец - 1 шт.
Соевый соус - 8 столовых ложек
Чеснок - 4 зубчика
Уксус (у меня 70%) - 1,5-2 ст. ложки
Как приготовить огурцы по-корейски:
Огурцы нарезаем соломкой средней длины. Затем посыпаем немного солью и оставляем просаливаться.
Морковь трем соломкой на специальной терке.
Мясо режем полосками средней длины.
Перец чили мелко режем.
Нагреваем сковороду или вок, наливаем масло и бросаем перец чили. Обжариваем его буквально 10-15 секунд и сразу кладем мясо. Добавляем к нему соевый соус - 5 столовых ложек.
Пока жарится мясо, мы подготовим другие овощи. Нарежем головку лука, один стручковый перец и один болгарский перец.
После того, как мясо обжарится минут 10, добавьте к нему лук и жарьте еще 3-5 минут.
Затем добавьте перец и потушите еще 2-3 минуты.
Дайте немного остыть. С огурцов уберите сок, который они дали в результате соления, и добавьте к ним жареное мясо, морковь, чеснок (через чеснокодавку), соевый соус (3 столовых ложки) и уксус. Все перемешайте. Поставьте кимчи из огурцов в холодильник пропитаться.
Кимчи из огурцов получается острое. Если вы предпочитаете не такие острые блюда, тогда сократите количество добавляемого перца (не кладите перец чили).
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
1061 просмотр
Комментарии (0)