Огурцы по-корейски (кимчи из огурцов или веча)

Автор
Опубликовано: 79 дней назад ( 6 февраля 2019)
Рубрика: Рецепты
0
Голосов: 0
Огурцы по-корейски (кимчи из огурцов или веча)

Блюдо корейской кухни. Подают кимчи из огурцов в Корее с другими многочисленными закусками к вареному рису. Должно быть очень острым.

Продукты:

Огурцы - 1 кг
Морковь - 2 шт.
Мясо - 350-400 г
Перец чили (если нет, то просто горький можно взять) - 2 шт.
Лук - 1 головка
Болгарский перец - 1 шт.
Горький перец - 1 шт.
Соевый соус - 8 столовых ложек
Чеснок - 4 зубчика
Уксус (у меня 70%) - 1,5-2 ст. ложки

Как приготовить огурцы по-корейски:

Огурцы нарезаем соломкой средней длины. Затем посыпаем немного солью и оставляем просаливаться.
Морковь трем соломкой на специальной терке.

Мясо режем полосками средней длины.
Перец чили мелко режем.

Нагреваем сковороду или вок, наливаем масло и бросаем перец чили. Обжариваем его буквально 10-15 секунд и сразу кладем мясо. Добавляем к нему соевый соус - 5 столовых ложек.

Пока жарится мясо, мы подготовим другие овощи. Нарежем головку лука, один стручковый перец и один болгарский перец.

После того, как мясо обжарится минут 10, добавьте к нему лук и жарьте еще 3-5 минут.
Затем добавьте перец и потушите еще 2-3 минуты.
Дайте немного остыть. С огурцов уберите сок, который они дали в результате соления, и добавьте к ним жареное мясо, морковь, чеснок (через чеснокодавку), соевый соус (3 столовых ложки) и уксус. Все перемешайте. Поставьте кимчи из огурцов в холодильник пропитаться.

Кимчи из огурцов получается острое. Если вы предпочитаете не такие острые блюда, тогда сократите количество добавляемого перца (не кладите перец чили).


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! dance
82 просмотра
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!