Курица Пикатта

Пикатта - горячее итальянское блюдо, оно представляет из себя филе, обжаренное в сухарях, и обязательно подаётся с лимонным соусом. В классическом рецепте используется телятина, а мы возьмём курицу.

Ингредиенты:
Куриная грудка — 700 Грамм
Яйцо — 2 Штуки
Панировочные сухари — 200 Грамм
Куриный бульон — 240 Миллилитров
Мука пшеничная — 3 Ст. ложки
Каперсы консервированные — 3 Ст. ложки
Лимонный сок — 3 Ст. ложки
Сливочное масло — 3 Ст. ложки
Оливковое масло — 60 Миллилитров
Соль — По вкусу
Чёрный молотый перец — По вкусу
Петрушка — 50 Грамм

Количество порций: 4

1. Филе разрежьте вдоль пополам, а потом отбейте каждую часть.
2. Сделайте смесь из муки, перца и соли.
3. Потом хорошо втирайте смесь в курицу.


4. Затем каждый кусочек обмакните во взбитом яйце. А далее обваляйте в сухарях.
5. Далее в разогретом оливковом масле обжарьте грудку по 3 минуты с каждой стороны.


6. После этого отправьте курицу в духовку на 5 минут при 180 градусах.


7. Тем временем в глубокую сковороду влейте бульон и сок. Выложите каперсы.
8. Также добавьте масло и мелко нашинкованную петрушку.


9. Варите соус пару минут до лёгкой густоты. Добавьте соль и перец по вкусу.
10. Подавайте курицу с соусом.

Приятного аппетита!