Кабачковый суп-пюре

Ингредиенты

Кабачок: 400 гр.

Морковь: 1шт.

Картофель: 2 шт.

Лук: 1 шт.

Сливки 10-20%: 200 мл.

Соль и черный молотый перец: по вкусу.

Это блюдо в нашей семье едят и горячо любят все, даже те, кто не пылает особой гастрономической страстью к кабачкам и цуккини.
Все овощи в данном супе очень гармонично сочетаются между собой, дополненные сливками они дают очень нежный и приятный вкус, также шелковистую текстуру супа-пюре обязательно следует дополнить кусочками подсушенного в духовке хлеба, это придаст блюду законченный вкус и полноценность.
Не бойтесь экспериментировать, добавляя уже в готовый суп разные ингредиенты, например натертый на мелкой терке сыр, нашинкованную свежую зелень, менять по своему желанию приправы и специи, это поможет вам разнообразить вкус блюда, открывая его с разных сторон, достигая идеального сочетания именно для вас и вашей семьи.

Подготовка: 15 м
Приготовление: 45 м
Количество порций: 4 порции.

Ингредиенты
Кабачок: 400 гр.

Морковь: 1шт.

Картофель: 2 шт.

Лук: 1 шт.

Сливки 10-20%: 200 мл.

Соль и черный молотый перец: по вкусу.



Приготовление

1 Овощи почистить и помыть. Кабачок режем на кубики произвольного размера.

2 Также поступаем с морковью и картофелем.

3 Лук шинкуем полукольцами.

4 На дно кастрюли наливаем растительное масло и пассируем лук до характерного запаха и цвета.

5 Выкладываем к луку порезанные овощи и заливаем водой, так чтобы жидкость покрыла овощи полностью.

6 Варим примерно в течение 30-35 минут до готовности.

7 Бульон еще горячим сливаем в емкость, он понадобится нам в дальнейшем для того, чтобы добиться нужной консистенции супа.

8 В овощи вливаем немного подогретые сливки, (я обычно это делаю в микроволновке) и пюрируем до однородности, подливая бульон, и таким образом доводим суп до нужной консистенции очень жидкого пюре. Добавляем соль и специи по вкусу.

Суп подаем в горячем виде, дополняя различными ингредиентами, гренками, сыром и т.д.