Японские вареники

Ингредиенты:

Капуста 300 гр
Соль По вкусу
Лук репчатый ½ шт. имбирь 20 гр.
Грибы 200 гр.
Чеснок 2-3 зубчика.
Зеленый лук 30 гр.
Для теста:
Мука 400 гр
Вода 200 гр.

Подготовка: капусту, репчатый и зеленый лук, а также грибы (у меня шампиньоны) одинаково мелко шинкуем.

Приготовление начинки: смешиваем в глубокой посуде капусту, лук, грибы.
Отжимаем вручную лишнюю жидкость, наличие которой ухудшит процесс лепки вареников.

Добавляем к овощной начинке специи и чеснок, измельченные при помощи чеснокодавки зубчики чеснока.

Приготовление теста: Можно приобрести уже готовое тесто или приготовить самостоятельно из двух ингредиентов.

Для этого замешиваем тесто путем постепенного добавления в муку воды. Количество используемой воды зависит от качества муки. Оставляем тесто на 20-30 минут, накрыв тканью.
Приготовление вареников.

Раскатываем тесто толщиной не более 1-2 мм, вырезаем кружки диаметром 10 см.
Далее в каждый кружок выкладываем начинки с полную столовую ложку, соединяем края будущего вареника, предварительно слегка смочив их водой.

Отправляем вареники в подсоленную кипящую воду на 10-15 минут.
Подаем горячими, украсив зеленью и приправив кунжутным соусом.

Приятного аппетита!