Хрустящая фасоль с овощами

Ингредиенты:
фасоль 600 г
перец болгарский 2 шт
лук репчатый 2 шт
тимьян 2 ч.л.
капуста белокочанная 300 г
растительное масло 5 ч.л.
томатная паста 6 ст.л.
вода 300 мл
соль по вкусу

Пошаговый рецепт:

Чтобы фасоль была мягкой, и чтобы значительно уменьшить время ее приготовления, желательно ее вымочить как минимум 2-3 часа или в течение суток.

Я кладу ее с вечера в миску с чистой фильтрованной водой и отправляю на ночь в холодильник. Затем хорошо ее промываю, перекладываю в кастрюлю и заливаю водой так, чтобы вода ее полностью покрывала. Варим бобы на медленном огне около 30-40 минут. Если вода быстро испаряется, можете доливать по мере необходимости.
Готовая фасоль должна статья мягкой, но ни в коем случае не развариться до состояния каши.

Теперь обжариваем на растительном масле лук нарезанный полукольцами до золотистого цвета.

Добавляем нарезанный болгарский перец.
И капусту. Тушим овощи около 3-4 минут.

Отправляем на сковороду раннее отваренную фасоль и перемешиваем все ингредиенты.
Добавляем 6 столовых ложек соуса барбекю или соуса гриль, который можно смело заменить на томатную пасту.

Перемешиваем и приправляем солью и сушеным тимьяном (2 чайные ложечки).
Добавляем стакан воды и накрываем крышкой ровно на 5 минут.

Получается ароматное простое, постное но очень аппетитное и сочное блюдо из белой фасоли!
Бобы нежные, слегка хрустящие. Соус сладковатый, очень аппетитный. Если вы любите острые блюда, можете добавить немного молотого перца чили и фасоль получится жгучая и пикантная. Но это дело вкуса.

Желаю всем приятного аппетита!