Гуляш из лосятины

Гуляш из лосятины - редкое блюдо, которым себя и свою семью побаловать может только настоящий охотник. Если вам посчастливилось приобрести лосятину, попробуйте приготовить гуляш из этого мяса дома.

Ингредиенты:
Лосятина — 1-1,5 Килограмма
Мука — 3-4 Ст. ложек
Масло растительное — 4-5 Ст. ложек
Чеснок — 2 Зубчика
Соль, перец — По вкусу
Паприка красная молотая — 2 Ст. ложки
Сельдерей, стебли — 2-3 Штук
Тимьян, веточки — 3-4 Штук
Красное сухое вино — 3/4 Стакана
Говяжий бульон — 1 Стакан
Томатное пюре — 1 Стакан (или взбитые блендером помидоры)
Сметана — 1 Стакан

Количество порций: 5-6

Как приготовить гуляш из лосятины?

1. Лосятину промойте и нарежьте н а кусочки.
2. Обваляйте кусочки лосятины в муке.
3. В кастрюле нагрейте масло и обжарьте в нем лосятину до коричневого цвета со всех сторон. Затем выложите на отдельную тарелку.
4. Почистите лук и чеснок. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите. Обжарьте лук с чесноком в той же кастрюле, где жарилось мясо, до мягкости.
5. Всыпьте паприку, перемешайте и жарьте еще в течение минуты.
6. Верните мясо в кастрюлю, добавьте нарезанные стебли сельдерея, тимьян, вино, бульон, соль, перец и томатное пюре. Перемешайте.
7. Накройте кастрюлю крышкой и тушите на медленном огне в течение 1,5-2 часов, периодически помешивая.
8. Если соус гуляша слишком жидкий, зачерпните его немного в отдельную миску, добавьте немного муки, тщательно размешайте и вылейте обратно в кастрюлю. Тушите еще 3-4 минуты.
Гуляш из лосятины будет готов, когда мясо будет мягким.
В готовый гуляш замешайте сметану и подавайте. В качестве гарнира подойдет картофель.

Приятного аппетита!