Гречневые маффины с бананом

Рецепт для приверженцев правильного питания - маффины, или кексики, из гречневых хлопьев и гречневой муки. Влажные, рыхлые, ароматные и при этом низкокалорийные маффины с бананом - мечта любой девушки.

Продукты:
Яйца куриные - 1 шт.
Сахар белый - 1/3 стакана
Банан - 1 шт.
Кефир - 1 стакан
Хлопья гречневые - 1 стакан
Мука гречневая - 1/2 стакана
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст.л.


Подготовьте ингредиенты для гречневых маффинов с бананом. Гречневая мука и гречневые хлопья сейчас продаются в любом супермаркете.

Хлопья пересыпьте в глубокую миску, залейте стаканом кефира и оставьте на 10 минут. За это время хлопья набухнут и впитают всю жидкость.

Во второй глубокой миске взбейте яйцо с сахаром до пены. Сюда же разомните банан - можно это сделать толкушкой для картофеля.

Смешайте набухшие хлопья с бананом и яйцом.
В миску к основным ингредиентам просейте гречневую муку через сито, обогатив тесто кислородом.

Растительное масло тоже вмешиваем в тесто.
Последний ингредиент - разрыхлитель, аккуратно перемешайте содержимое миски с ложкой разрыхлителя.

Формочки смажьте растительным маслом (силиконовые можно не смазывать) и аккуратно наполните их тестом на 2/3 объема.

Выпекайте гречневые маффины в духовке, разогретой до 180 градусов, 40-45 минут, до готовности. Готовность проверьте сухой спичкой.

Когда маффины с бананом слегка остынут, извлеките их из формочек и подавайте к столу.
Идеально раскрывается вкус бананово-гречневых маффинов со стаканом теплого молока. Пробуем?