Фасолевое рагу

Ингредиенты:

- 1 баклажан
- 425гр белой фасоли, консервированной или отваренный
- 425гр нута, консервированного или отваренного
- 1 чайная ложка молотого сушеного чили
- 1 ½ чайной ложки копченой паприки
-1 столовая ложка томатной пасты
- 900гр томатов, порубленных (свежих или консервированных)
- 1 столовая ложка тахини
- соль и перец

Приготовление:

1. Порубить баклажаны кубиками и обжарить на среднем огне в оливковом масле в течение нескольких минут до золотистости. Добавить фасоль и специи, перемешать.
2. Добавить томатную пасту, порубленные томаты и тахини, перемешать и тушить 5-7 минут, пока не разогреется. Попробовать и приправить по вкусу солью с перцем. Подавать рагу с рисом или печеных картофелем, посыпав свежей петрушкой.

Примечания:
Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели или до 3 месяцев в морозилке.

Приятного аппетита!