Чечевичный суп с томатами

Ингредиенты:

- красная чечевица — 150 гр.;
- зелено-коричневая чечевица — 200 гр.;
- консервированные помидоры кусочками — 400 гр.;
- чеснок — 6 зубчиков;
- репчатый лук — 1 головка;
- морковь — 1 шт;
- оливковое масло — 20 мл;
- морская соль по вкусу;
- молотый черный перец по вкусу;
- базилик по вкусу.

Приготовление:

Смешать оба вида чечевицы, залить водой и поставить на огонь. Как только вода закипит, угасить огонь до минимального, накрыть кастрюлю крышкой и оставить на двадцать-тридцать минут. Красная чечевица за это время разварится чуть сильнее зеленой

Тем временем на сковороде разогреть оливковое масло, бросить целые зубчики чеснока и слегка потушить до появления аромата.

Затем добавить лук, нарезанный кубиками, потушить все вместе, помешивая, до появления легкого золотистого оттенка.

Добавить к чесноку и луку натертую на крупной терке морковь, обжарить, а затем аккуратно выложить помидоры и поперчить. Хорошо все перемешать и потушить на умеренном огне, постоянно помешивая, четыре-пять минут.

Добавить овощную смесь и специи, в кастрюлю с чечевицей, помешать деревянной ложкой, снова довести до кипения. Варить все вместе еще пять-семь минут и снять с огня.

Удалить из кастрюли с супом зубчики чеснока, добавить по вкусу соль и черный молотый перец. Разлить суп по тарелкам.

Украсить его при желании можно свежей порубленной зеленью или ложкой греческого йогурта, а если захочется добавить кислоты — выжать дольку лимона прямо в тарелку.

Приятного аппетита!