Ачма грузинская

Ингредиенты:
Мука — 3 Стакана
Вода — 1 Стакан
Соль — 1/2 Чайных ложки
Масло сливочное — 1/2 Ст. ложки (+ 150 граммов для смазки теста)
Сыр сулугуни — 350 Грамм

Из муки, соли, сливочного масла и воды любым удобным способом нужно замесить пресное тесто.
Разделите тесто на 10 частей.
Форму для выпечки смазываем маслом и присыпаем мукой.
Очень тонко раскатываем один кусок теста. Застилаем его на дно формы, чтобы свисали края. Смазываем растопленным маслом.

Сулугуни нарезаем кусочками.

Кипятим в кастрюле воду, солим по вкусу. В сковороду набираем холодную воду. Тонко раскатываем все кусочки теста, окунаем их сначала в кипящую воду, а затем — сразу в холодную.
Складываем тесто слоями в форму, чередуя с сыром. Каждый кусочек теста смазываем растопленным маслом.

Последний кусок теста не нужно опускать в воду. Просто выкладываем его сверху, а края заправляем внутрь. Края самого нижнего куска теста подворачиваем в середину. Обильно смазываем верхушку маслом.

Выпекаем ачму в духовке 1 час, температура 180 градусов.


Приятного аппетита!