"Косички" с изюмом из дрожжевого теста

Сначала необходимо приготовить опару, затем на её основе – дрожжевое тесто. Дать ему подойти. Разделать тесто на части и сформировать косички с начинкой из изюма. Как приготовить косички с изюмом из дрожжевого теста, смотрите в пошаговом рецепте.

Ингредиенты:
Мука пшеничная — 500 Грамм
Дрожжи прессованные — 20 Грамм (или 1,5 ч. л. сухих)
Молоко — 250 Миллилитров
Сахар — 4 Ст. ложки
Яйцо — 2 Штуки
Масло растительное — 60 Миллилитров
Сахар ванильный — По вкусу
Соль — Щепотка
Сливки — 1 Ст. ложка
Изюм — 200 Грамм

Количество порций: 10

Подготовьте все необходимые ингредиенты
Начните с приготовления опары. И лучше сразу выбрать емкость побольше. Молоко нагрейте до легкого тепла. Добавьте дрожжи. Если прессованные, то раскрошите. 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. муки. Размешайте всё венчиком и уберите в теплое место без сквозняков на 20-25 мин.

Тем временем изюм залейте кипятком на 10 мин. Затем слейте воду и просушите его салфеткой. Он станет мягче и вкуснее.
Просейте муку.

Наша опара готова. Она хорошо поднялась. Если нет, то дайте ей ещё немного времени.

В опару добавьте яйцо, соль, 2 ст. л. сахара, ванильный сахар и растительное масло. Размешайте.
Постепенно введите муку.

Должно получиться гладкое, слегка липнущее к рукам тесто. Его нужно поместить в емкость, немного смазанную растительным маслом, накрыть пищевой пленкой и убрать на 40-60 минут в теплое место без сквозняков.

По истечении времени тесто поднялось. Его нужно ещё раз обмять.
Разделите его на 2 равные части. У меня получились по 430 г

И каждую часть – ещё на 3. Т. е. должно получиться 6 равных частей, которые нужно обмять и сформировать колбаски.

Раскатайте колбаску в длину и в середину положите изюм. Края защипнете. И так с каждой.


Соедините три колбаски у основания и сплетите косу, снизу тоже хорошо защипнете.
Получите 2 косички. Их нужно убрать в теплое место на расстойку на 20 мин.


Желток яйца смешайте со сливками и смажьте косички. Поставьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 мин. до румяности.

Наши косички готовы!

Накройте их полотенцем на 20 мин. для отдыха, а затем можно приглашать родных к чаю!

Приятного чаепития!