Закусочные бургеры из шампиньонов

Ингредиенты:
Шампиньоны средние 8 шт.
Лук 0,5 шт.
Маринованный огурец 0,5 шт.
Сыр 20 гр.
Куриное филе 100 гр
Кунжут 2 гр
Соевый соус 3 ст.л.
Чеснок 1 зубчик
Растительное масло 2 ст.л.
Сахар 2 щепотка
Соль 1 щепотка
Уксус яблочный 1 ст.л.
Салат 1 лист

Для соуса тартар:
Йогурт густой 1 ст.л.
Маринованный огурец 0,5 шт.
Укроп измельченный 1 ст.л.
Соль по вкусу


Пошаговый рецепт:

1. Для маринада натрем на терке чеснок, смешаем его с соевым соусом и растительным маслом. Замаринуем филе в 1 ст.л. ложке полученного маринада. В остальном маринаде замаринуем очищенные шапочки шампиньонов. Оставим мариноваться минимум на 30 минут. По желанию и по вкусу маринад можно досолить. Ножки не понадобятся, их можно использовать в другом рецепте.

2. Лук нарежем тонкими кольцами и тоже замаринуем, добавив уксус, сахар, соль и 50 мл кипятка.

3. Чтобы наши мини-бургеры из шампиньонов ничем не уступали своим традиционным собратьям, можно сделать еще и соус. Это может быть домашний майонез. Я предлагаю сделать облегченный соус тартар на основе йогурта. Смешиваем укроп, мелко нарезанный огурец и йогурт, солим по вкусу. Даем настояться 10-15 минут.

4. Шампиньоны смазываем растительным маслом, половину присыпаем кунжутом, запекаем при 200 градусах 10-12 минут.

5. Куриное филе обжариваем до готовности и нарезаем тонкими полосками. Тонкими кольцами нарезать огурец и небольшими ломтиками – сыр.

6. Собираем бургеры: на нижнюю булочку-шапочку немного соуса, листик салата, курицу, капельку соуса, ломтик сыра, кольца огурца и лука, накрываем верхней шапочкой и готово!

Поделись рецептом с друзьями!