Закуска из болгарского перца и курицы

Традиционно фаршированный перец – это горячее второе блюдо. Но это ещё и холодная закуска с огромным количеством рецептов приготовления. Начинку можно использовать любую, требующую термической обработки и не требующую.

Готовить такую холодную закуску из сладкого перца с начинкой просто, а получается очень вкусно, красиво и аппетитно.

Продукты (на 8 порций):

Перец болгарский – 7-8 шт.
Курица отварная – 500 г
Яйца вареные – 2 шт.
Орехи грецкие – 200 г
Лук репчатый – 5 шт.
Чеснок – 3 зубка
Бульон куриный – 200 мл
Зелень – 1 пучок
Масло растительное – 3 ст. ложки
Мука пшеничная – 2 ст. ложки
Уксус яблочный – 1 ст. ложка
Лавровый лист – 2 шт.
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу

Подготовить продукты для закуски из болгарского перца и курицы.
Предварительно отварить курицу в течение 40 минут, с луком и лавровым листом.
Болгарский перец помыть, очистить и разрезать пополам.
Сварить яйца вкрутую.

Как приготовить холодную закуску из болгарского перца и курицы:

Курицу отделить от костей, мелко нарезать, обжарить на сковороде до готовности на растительном масле, посолить и поперчить.

Репчатый лук мелко нарезать.

Нарезанный лук обжарить в сотейнике на растительном масле до золотистого цвета. Затем посыпать мукой, перемешать и жарить ещё 2 минуты. После чего влить куриный бульон и варить соус до загустения.

Измельчить грецкие орехи.
Чеснок почистить и пропустить через пресс.

Вареные яйца мелко порубить.

К остывшему соусу добавить яйца, грецкие орехи, чеснок, уксус, тщательно перемешать, затем посолить и поперчить.

К соусу добавить подготовленное куриное мясо и перемешать.
Начинка для перца готова. Она должна быть достаточно густой, чтобы не растекалась.

Мелко порубить зелень для подачи готовой закуски.

Половинки перца наполнить приготовленной куриной начинкой.
При подаче фаршированный перец с курицей посыпать зеленью.

Приятного аппетита!