Тефтели с тыквой

Ингредиенты:
тыква (я брала мускатную) 300-400 г
фарш (у меня свинина/говядина) 400 г
желток 2 шт (или 1 яйцо)
сухари панировочные 2 ст.л.
луковица 1 шт
чеснок 1 долька
сыр (у меня пармезан) 50 г
соль, перец, кайенский перец
петрушка

Для соуса (соус можете сделать свой любимый):
луковица 1 шт
томаты консервированные (или 2-3 свежих помидора) 1 небольшая банка
немного воды, соль, перец, щепотка сахара


Пошаговый рецепт:

Духовку разогреть до 180-200 градусов.
Тыкву натереть на крупной терке, сыр на мелкой.
Лук нарезать мелко, чеснок пропустить через чеснокодавку.
Зелень мелко порубить. Смешать фарш, тыкву, зелень, панировочные сухари, лук, чеснок, желтки, сыр. Добавить соль, перец и все хорошо вымешать.

Сформировать тефтели и выложить и форму для запекания.

Для соуса нарезать мелко лук.
Обжарить на сковородке, добавить томаты, водички немного, соль, перец, щепотку сахара и потушить минуты 2. Залить сверху тефтели.

Запекать примерно 30-40 минут. У меня тефтельки были небольшие, поэтому запеклись быстро. Подавать можно с вашим любимым гарниром.

Приятного аппетита!