Тефтели с кабачками и баклажанами в соусе

Тефтели с баклажаном и кабачком в томатном соусе — это сытное, полезное и вкусное блюдо. Фарш, из которого приготовлены тефтели, может быть из любого мяса по вашему вкусу. Готовится блюдо просто.

Ингредиенты:
Куриное филе — 400 Грамм
Лук репчатый — 2 Штуки
Белый батон — 80 Грамм
Баклажан — 1 Штука
Кабачок — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Томатная паста — 1 Ст. ложка
Подсолнечное масло — 30 Миллилитров
Мука — 1 Ст. ложка
Лавровый лист — 1 Штука
Соль — 1 Чайная ложка
Сахар — 1 Чайная ложка

Количество порций: 5

Приготовьте фарш для тефтелей. Куриное филе помойте. Белый батон или булку замочите в холодной, кипяченой воде и отожмите через 7-8 минут. Одну небольшую луковицу очистите и помойте. Пропустите через мясорубку курицу, лук и батон.

Фарш посолите по вкусу и тщательно перемешайте до однородной консистенции. Можно поперчить, добавить любые сухие травы.

Одну луковицу очистите, помойте и нарежьте полукольцами. Выложите в кастрюлю с толстым дном.

Морковь очистите, помойте, нарежьте и добавьте к луку в кастрюлю. Поджарьте лук с морковью, перемешивая, в течение 7-8 минут на рафинированном подсолнечном масле.

Кабачок помойте, нарежьте кружками и добавьте в кастрюлю.


Баклажан помойте, нарежьте кольцами и обваляйте в муке. Выложите в кастрюлю с овощами. Добавьте соль, сахар и томатную пасту.

Налейте воды столько, чтобы она доходила до середины овощей. Поставьте кастрюлю на плиту, накройте крышкой и тушите на небольшом огне 20 минут.

Из приготовленного фарша сформируйте тефтели, выложите их в кастрюлю на овощи. Добавьте лавровый лист.


Опять накройте кастрюлю крышкой и тушите еще 20-25 минут до готовности.
Ароматное, полезное вкусное блюдо готово.