Слоеные пирожки с рыбой, грибами и рисом

Ингредиенты:
Слоеное тесто — 2 Штуки (пласты)
Сливочное масло — 2 Ст. ложки
Лук-шалот — 3 Штуки
Шампиньоны — 450 Грамм
Укроп — 0,5 Пучка
Лосось — 300 Грамм
Рис отварной — 1 Стакан
Шпинат — 100 Грамм
Яйца — 1 Штука
Соль, перец — По вкусу

Количество порций: 6-8

1. Рис у меня уже отварной, вымойте укроп и нарежьте его мелко, разморозьте шпинат и смешайте его с зеленью. Рыбу вымойте и разрежьте на кусочки. Грибы вымойте и нарежьте пластинками или небольшими кусочками. Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами.

2. В сковороду выложите сливочное масло и разогрейте его, выложите лук и обжарьте его пару минут, затем добавьте грибы и готовьте до испарения жидкости, посолите и поперчите.

3. Раскатайте два листа слоеного теста в тонкий пласт, затем разрежьте оба на небольшие квадратики. По центру половины из них выложите отварной рис, затем — слой зелени и грибы, поверх уложите кусочек рыбы. Накройте каждый кусочек теста с начинкой другим кусочком теста, а края прижмите вилкой, смажьте каждый пирожок взбитым яйцом.

4. Выпекайте в разогретом до 200 градусов духовом шкафу около получаса, затем аккуратно переложите на тарелку. К столу подавайте их немного остывшими.