Салат "Муравьиная горка" с языком и баклажаном

Время приготовления свиного языка - 1-1,5 час. Говяжий язык готовится дольше, примерно 2-3 часа. Готовность языка можно проверить, проткнув его ножом, если он легко соскальзывает с него - то он сварился.
*
Для того чтобы украсить салат "ниточками" майонеза, соус нужно положить в уголок целлофанового пакета, закрутить узелком и отрезать кончик.

Готовим:

Языки хорошо помыть и поставить вариться, добавив соль и специи (перец и лавровый лист). Сваренные языки обдать холодной водой и счистить кожицу.
Баклажан нарезать соломкой, посолить и оставить на 15-20 минут.
Баклажаны пустят сок, его нужно слить. Затем отжать баклажанную соломку.

Лук нарезать полукольцами.
Нарезать зелень и измельчить чеснок.
Лук обжарить до золотистого цвета.
Добавить к луку баклажаны и готовить минут 5-7.

Охлажденный язык нарезать соломкой.

Собираем салат. В салатник положить обжаренные баклажаны с луком.

Добавить нарезанный вареный язык.
Добавить зелень и чеснок.

Аккуратно перемешать все ингредиенты.
При подаче салат выложить горкой, украсить горчицей и тонкими ниточками майонеза.

Приятного аппетита!