Пян-се (паровые пирожки)

Ингредиенты:

для теста:
кислое молоко 1 стакан
вода (горячая) 1 стакан
дрожжи 1 ст.л.
яйцо 2 шт
сахар 1 ст.л.
соль 1/2 ч.л.
масло растительное 70 мл
мука 700 г

для начинки:
капуста
фарш (лук+чеснок)
соль
перец черный молотый
перец красный молотый

дополнительно:
сливочное масло или сметана



Пошаговый рецепт:

Замесить тесто из предложенных ингредиентов( я закладываю все в хлебопечку и она мне выдает уже готовое тесто).

Приготовить фарш, я сразу в фарш молола чеснок и лук, потом посолила, поперчила. Капусту тоненько нашинковать, посолить, поперчить по вкусу(я люблю поострее), и пожать руками, чтоб капуста хорошо примялась. Соотношение фарша и капусты в начинке у меня 1 часть фарша и 2 части капусты.
Разделить тесто на кусочки весом примерно по 30-35 грамм, чуть меньше чем на пирожки, сформировать шарики.

Раскатать каждый шарик в лепешку(я просто разминаю руками) выложить начинку и скрепить концы, можно как пирожки, а можно по кругу.

Мантышницу хорошо смазать растительным маслом(не забудте смазать и бока, т.к. тесто поднимается хорошо).
Когда вода закипит выложить все заготовки пян-се в форму.

И поставить все ярусы в кастрюлю, крышку хорошо закрыть, я еще по кругу полотенце прокладываю, чтоб пар совсем не выходил.

Варить наши пян-се 40-45 минут.

Когда они готовы, то выложить на салфетку и смазать домашней сметаной или сливочным маслом( не так заветриваются).

Подавать пян-се с соевым соусом.

Приятного аппетита!