Оладьи с кукурузой

Оладьи с кукурузой, сыром, сладким и острым перцем. Готовятся несладкие оладьи на пахте, с добавлением овсяной муки.

Продукты:

Для теста:
Пахта (или молоко кислое, нежирный кефир и т.п.) - 1 стакан
Яйцо - 1 шт.
Мука - 1 стакан
Мука овсяная - 2 ст. ложки
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Сода - 1 ч. ложка
Соль - 1/8 ч. ложки
Масло сливочное или растительное для жарки оладий
*
Кукуруза молочная - 1 початок
Перец халапеньо (сорт острого перца чили) - 0,5 шт.
Перец сладкий красный - 0,5 шт.
Сыр полутвердый, с нейтральным вкусом (не острый чеддер, гауда и т.п.) - 100-150 г


Как приготовить несладкие оладьи с кукурузой, перцем и сыром:

1. Срезать зерна с початка кукурузы.

2. Сладкий и острый перцы очистить и нарезать мелкими кубиками.

3. Сыр натереть.

4. В миске смешать пшеничную и овсяную муку, разрыхлитель, соду и соль.

5. Отдельно смешать кислое молоко или пахту и яйцо.

6. Влить эту смесь в сухие ингредиенты. Перемешать, но не до полной однородности (могут быть комочки).

7. Аккуратно ввести в тесто зерна кукурузы, перец и сыр.

8. Разогреть сковороду на среднем огне, смазать маслом. Выложить порции теста (примерно по 50 мл) на разогретую сковороду. Готовить 2-3 минуты до появления на поверхности небольших пузырьков.

9. Затем перевернуть, убавить огонь до малого и готовить оладьи с сыром и овощами с другой стороны 1-2 минуты, до золотистого цвета.

10. Переложить оладьи с кукурузой, перцем и сыром на противень и поставить в духовку, разогретую до 90 градусов, чтобы они оставались теплыми.