МАРИНОВАННЫЕ ОПЯТА

Грибы отварить до готовности 1,5-2 часа (это опята), другие 1 час.



Слить воду, промыть, залить чистой водой, добавить специи по вкусу, соль, (можно взять сахар) уксус.

Перед тем как отваривать второй раз, измерьте пол-литровой банкой сколько грибов, для того, чтобы знать сколько уксуса взять. Прокипятить 15 минут, разложить в стерильные банки, накрыть прокипяченными крышками, закатать.

Но на всякий случай можно простерилизовать банки с грибами перед закрытием. Грибы есть грибы, лучше подстраховаться.

Опенок настоящий или осенний растет большими группами в сентябре и октябре на стволах живых деревьев и на кустарнике, встречается на мертвой древесине. Шляпка плоская, часто с бугорком, тонкая, буроватая, желто-коричневая или красноватая, с бурыми чешуйками, в центре более темная, диаметром от 5 до 10 см. Мякоть беловатая, мягкая, с приятным грибным запахом. Пластинки нисходящие, желтовато-белые, у старых грибов с буроватыми пятнами. Споровый порошок белый. Ножка тонкая, до 15 см, с перепончатым кольцом вверху, упругая, внизу коричневая.

Можно варить, жарить, мариновать, солить и сушить. Солить надо только после отваривания.


Приятного аппетита!