Ленивые беляши на кефире

Ингрeдиенты:
-Фарш – 450-500 грамм (свиной)
-Лук репчатый – 100-120 грамм
-Специи – по вкусу
-Кефир – 0,5 л.
-Яйцо – 4 штуки
-Мука – 360 грамм
-Сода – 1 чайной ложки без горки (или разрыхлитель)
-Сахар – 1 десертная ложка
-Соль – по вкусу
-Масло растительное – для жарки

Приготовление:
Лук очистить и порезать мелким кубиком. Можно его обжарить буквально пару минут, до мягкости. Я это пропускаю, но тогда он слегка хрустит в беляшах, то есть полностью не успевает пропечься. Но нам это совсем не мешает. К фаршу добавляем измельченный лук, солим, перчим и присыпаем специями – у меня пол чайной ложки провансальских трав.Муку просеять вместе с содой или разрыхлителем. Яйца слегка взбить вилкой, добавить половину кефира, муку, соль, сахар и размешать тесто без комков. Долить оставшийся кефир и еще раз хорошенько размешать.

Тесто для ленивых беляшей из кефира муки соли сахара и яиц

На раскаленную сковороду с небольшим количеством масла выкладываем ложку теста, распределяем фарш, сверху еще ложку теста и жарим на небольшом огне минуты три-четыре, до румяности. Затем переворачиваем, делаем минимальный огонь, закрываем крышкой и жарим еще 5 минут.
На тесто на сковороде выкладывается фарш
Тесто должно получиться не особо жидким, на сковороде почти не растекается. Если у вас не так – подрегулируйте количество муки или кефира.
Поверх мясной начинки наливается еще один слой теста
Ленивые беляши на кефире хороши как горячими, так и холодными.
Готовые ленивые беляши перед подачей на стол
Приятного аппетита!