Лагман из говядины

Продукты

Говядина - 400 г
Помидоры - 3 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Картофель крупный - 1 шт.
Редька - 0,5 шт.
Бульон мясной - 200 мл
Масло растительное - 100 мл
Соль - по вкусу
Специи для мяса - 1 ч. л.
Зелень (укроп, петрушка) - 10 г
Для лапши:
Мука - 200 г
Яйцо - 1 шт.
Вода - 75 мл
Соль - 0,5 ч. л.

Пошаговый фото рецепт

Лагман из говядины - шаг №1
Подготовить все необходимые продукты для приготовления лагмана из говядины.

Лагман из говядины - шаг №2
Как приготовить лагман из говядины:

Смешать муку, яйцо, воду и соль.

Лагман из говядины - шаг №3
Замесить крутое тесто для лапши.

Лагман из говядины - шаг №4
Раскатать тесто в пласт, толщиной 4 мм.

Лагман из говядины - шаг №5
Нарезать тесто тонкой лапшой.

Лагман из говядины - шаг №6
Отварить лапшу в подсоленной воде 7 минут, откинуть на дуршлаг и ополоснуть холодной водой.

Лагман из говядины - шаг №7
Мясо порезать кусками среднего размера.

Лагман из говядины - шаг №8
Небольшими кусочками порезать болгарский перец.

Лагман из говядины - шаг №9
Нарезать помидоры.

Лагман из говядины - шаг №10
Полукольцами нарезать репчатый лук.

Лагман из говядины - шаг №11
Морковь нарезать крупной соломкой.

Лагман из говядины - шаг №12
Редьку нарезать крупными кусочками.

Лагман из говядины - шаг №13
Нарезать очищенный картофель тоже достаточно крупно.

Лагман из говядины - шаг №14
Мясо обжарить в казане в течение 5 минут.

Лагман из говядины - шаг №15
Бросить к мясу сначала лук, морковь и болгарский перец, обжарить 3 минуты.

Лагман из говядины - шаг №16
Затем добавить остальные овощи, обжарить 10 минут. Добавить узбекские приправы для мяса и долить в казан бульон.

Лагман из говядины - шаг №17
Тушить говядину с овощами 50 минут, за 5 минут до готовности бросить нарезанный чеснок.

Лагман из говядины - шаг №18
Лапшу перед подачей обдать кипятком, положить в глубокую тарелку, сверху положить мясо с овощами.

Лагман из говядины - шаг №19
Налить бульона и украсить лагман из говядины рубленой зеленью.

Лагман из говядины - шаг №20
Так как лагман - это первое блюдо, то при подаче обязательно должен быть в тарелке ароматный, густой бульон со специями, среди в которых обязательно присутствуют зира, стручковый перец, кориандр и барбарис.

Лагман из говядины - шаг №21
Лагман из говядины готов. Приятного аппетита!