Кабачки жареные по-украински

Как готовить:

Рецепт слишком простой, но очень вкусные кабачки получаются.

Молодые кабачки нарезать кружочками, чуть присолить и дать постоять минут 10.
Жарим без обкатывания в муке, потому что главное - чесночная подливка.

Чесночная подливка.
Откровенно говоря, она всегда подстраивается под количество кабачков, поэтому самого точного рецепта не будет.

На два средних кабачка я берем 3 крупных зубчика чеснока. Мелко режем и бросаем в ступку.
Можно и на тонкой терке натереть или нарезанные кубики растереть плоскостью ножа.
В ступку добавляем щепотку соли, щепотку черного молотого перца, 1 чайную ложку уксуса, 1 ч.л. без горки сахара. И хорошенько все растираем до однородной массы. Пробуем и добавляем по вкусу соли, уксуса или сахара.

Кабачки жарим в небольшом количестве растительного масла до румяного цвета.
Снимаем со сковороды и сразу же на каждый горячий кружочек кладу треть-четверть чайной ложки подливки, и размазываем по всему кружочку. Следующие жареные кабачки укладываем сверху и точно так же смазываем.
Можно посыпать мелко нарезанным укропом.

Приятного аппетита!