Яблочный пирог к чаю на творожном тесте

Ингредиенты:

Творожное тесто для пирога:
мука 400 г (количество муки зависит от влажности творога)
масло сливочное (мягкое) 200 г
творог 175 г
сахар 150 г
ванильный экстракт / сахар 1 ч.л.
разрыхлитель теста 1 ч.л.

Начинка для яблочного пирога:
яблоки 6 шт
курага 12 шт

Для смазывания верха пирога:
желток яичный 1 шт
молоко 2 ст.л.

Пошаговый рецепт

Творожное тесто.
В миску кладем мягкое сливочное масло.
Добавляем сахар и ванильный экстракт или ванильный сахар.
Взбиваем масло с сахаром 1-2 минуты, до пышности.

Добавляем творог.
Перемешиваем лопаткой или взбиваем еще минутку при помощи миксера.

Муку смешиваем с разрыхлителем, просеиваем и замешиваем тесто.
Муку добавляем постепенно, количество муки будет зависеть от влажности творога.

Тесто получается мягкое, не липнущее к рукам и приятное на ощупь.
Делим тесто на 2 неравные части: одна часть чуть меньше другой
Кладем тесто в пакет и убираем в холодильник на 30 минут.

Яблоки моем, и очищаем от кожуры.
Удаляем сердцевину с семенами.
И разрезаем каждое яблоко пополам.
В каждую половинку яблока кладем 1-2 штучки кураги.

Форму для выпечки, у меня 20х30 см застилаем пергаментом.
Охлажденное тесто достаем из холодильника.
Меньшую часть раскатываем в прямоугольник по размеру формы.
И укладываем тесто в форму.

На тесто укладываем половинки яблок, начинкой вниз.
Сверху яблоки немного присыпаем сахаром, по вкусу.
Можно посыпать яблоки корицей, если любите корицу.

Оставшееся тесто, большую часть, достаем из холодильника и тоже раскатываем в прямоугольник.
Накрываем пластом теста яблоки в форме.
И защипываем края пирога.

Яичный желток смешиваем с молоком.
И смазываем яблочный пирог желтком.

Духовку разогреваем до температуры 180ºC и выпекаем пирог 45-50 минут, до красивого золотистого цвета.
Наш яблочный пирог готов! Пирог получается очень вкусный и сочный, а аромат яблок и корицы разносится по всей округе! Пирог очень красивый, румяный и аппетитный - с чашечкой чая и шариком мороженого, просто блаженство!

Друзья, искренне рекомендую и вам приготовить этот яблочный пирог, рецепт обязательно сохраните, чтобы не потерять, он того стоит!