Говяжий язык с соленым огурцом

Вы любите говяжий язык? Тогда салат из языка с солеными огурцами вам тоже понравится. Я добавляю маринованный лук и горошек, получается сытно и вкусно! Итак, смотрите мой рецепт и пробуйте!

Ингредиенты:
Говяжий язык — 300 Грамм
Лук — 1-2 Штук (от размера)
Соленые огурцы — 3 Штуки
Яйцо — 3 Штуки
Горошек консервированный — 250 Грамм
Майонез — По вкусу
Соль — По вкусу
Перец черный молотый — По вкусу
Уксус столовый или яблочный — 2 Ст. ложки (для маринования лука)

Количество порций: 3

Итак, сначала я расскажу, как подготовить язык для салата:

Вымойте его под проточной водой. Погрузите в кипящую воду и варите 1 час при слабом кипении.
Кипяток позволить языку остаться сочным внутри, закупорит мясной сок.
Через час добавьте в бульон по вкусу соль, лавровый лист (3-4 штуки), перец черный горошком (штук 5-6) и перец душистый (5-6 штучек). Варите еще 1 час.

Если язык весом до 1 килограмма, этого времени будет достаточно. Если больше, увеличивайте время до 3 часов. Пробуйте, важно не переварить мясо.

Готовый язык достаньте из бульона и погрузите на пару минут в ледяную воду, это позволит пленке на языке легко сниматься. Очистите язык с помощью ножа, можно руками. Готово!

Отварите яйца, очистите луковицу.
Порежьте язык крупными кубиками, сложите его в салатник.
Лук порежьте максимально тонкими полукольцами, замаринуйте в воде с уксусом (на 50 мл воды 2 ст.л. уксуса и щепотка сахара). Через 10 минут маринад слейте и добавьте лук в салат.
Яйца нарежьте кубиками.
Огурцы порежьте кубиками и добавьте в салатник.
С горошка слейте жидкость, добавьте его в салатник к остальным ингредиентам.
Заправьте салат майонезом, добавьте соль и черный перец по вкусу.

Перемешайте. Говяжий язык с соленым огурцом готов!

Приятного аппетита!