Булочки под шубкой

Ингредиенты:
Тесто:
-400 гр мука
-1 ст.лож сахар
-1 ч.ложки соль
-1 шт яйцо
-6 гр дрожжи прессованные
-100 мл молоко (теплое)
-100 мл вода
-30 гр сливочное масло (мягкое)

Начинка:
-50-70 гр сыр
-майонез
-зеленый лук
-3-4 шт помидоры черри
-20 гр сливочное масло (растопленное)
-желток для смазки

Приготовление:
Для теста будем использовать кусочек прессованных дрожжей (можно заменить на неполную чайную ложку сухих) и равное количество молока и воды
Как обычно, проверив и активировав дрожжи быстрой опарой, замешиваем мягкое тесто. Мягкое масло вводим последним, чтобы образовавшаяся пленка не давало сильно заветриваться тесту и по максимуму удерживала газ выделяемый при работе дрожжей (тесто будет мягким и пористым)
Пока тесто хорошо поднимется (час в теплом месте), подготовим все для украшения-начинки. Готовое тесто делим на 12 равных частей, округляем и даем постоять под пленкой на столе (пусть отдохнут минут 10). После чего раскатываем в небольшую лепешку
Каждую заготовку-лепешку смажем маслом и выкладываем немного натертого сыра. Заворачиваем в рулетик, который я отправляю в бумажную капсулу (можно их не использовать, но с ними удобнее)
Даем нашим булочкам хорошо расстояться минут 20-30. После чего смажем желтком, сделаем сеточку из майонеза, сверху порезанные кружочки черри и зеленый лук. Духовка разогрета, остается посыпать остатками сыра и в печь
Выпекаем при 180 градусах, минут 20
Приятного аппетита!