Бризоль

Потребуется:
- фарш говяжий - 800 г,
- майонез - 200 г,
- крупные помидоры - 2 шт.,
- чеснок - 3-4 зубчика,
- яйца - 10 штук,
- масло растительное для жарки,
- зелень, соль, перец

Приготовление:
1.Фарш пропускаем через мясорубку 2-3 раза, добавляем соль, перец и одно яйцо. Хорошо вымешиваем
2.Фарш разделить на 10-13 шариков
3.Яйца взбить венчиком (сразу 10 не взбивайте, начните с 7, потом, если что, добавите)
4.Берем два листа целлофана, на один из них кладем одну порцию мясного фарша, другим листом накрываем сверху. Разглаживаем ножом фарш в тонкую лепешку. Это очень удобный способ. Скалкой такого результата не добиться. А если даже и раскатаете, то до сковородки не донесете...
5.В плоскую тарелку выливаем немного взбитого яйца.
6.Снимаем верхний слой целлофана с фарша
и переворачиваем в тарелку с яйцом. Снимаем последний слой целлофана и оставляем его для следующей порции.
7.На раскаленную сковороду наливаем немного раст. масла и аккуратно выкладываем фарш с яйцом. Можно помочь рукой, если фарш немного прилипнет к тарелке
8.Обжариваем с одной стороны на среднем огне.
9.Переворачиваем фаршем вниз и обжариваем другую сторону.
10.Выкладываем на блюдо яйцом вниз.
11.Смазываем майонезом с чесноком, можно кетчупом, посыпаем сыром (если любите), помидорами, я еще огурец свежий добавила и репчатый лук.
12.Сворачиваем аккуратно рулетом.
13.Чтобы не раскрывался, можно завязать как я (луком) или наколоть зубочисткой

Приятного аппетита!