Ачинцам скажут, можно ли есть рыбу
Ачинцам скажут, можно ли есть рыбу
В рамках государственной программы сотрудники ФГБНУ НИИ «Экология рыбохозяйственных водоемов» посетили с проверкой биологический заказник «Чулымский».
Рейд проводился для выяснения вопроса, есть ли в Чулыме описторхоз. Страшные истории про вред этого паразита для человеческого организма, а особенно про масштабы его распространения в последнее время стали кошмаром обывателей. Их пугают, что описторхоз водится не только в речной рыбе, как считалось долгое время, но и в морской. И даже термическая обработка рыбных продуктов не приводит к полному уничтожению паразита. Поэтому рейд специалистов пришелся как раз кстати.
Десять дней провели они в биологическом заказнике «Чулымский», где брали пробы воды из нашей главной реки. По комментарию госинспектора заказника Андрея Дронова, инспекция начала свою работу с начала осени и продолжит «рекогносцировку» местности до Нового года. С низовьев Чулыма специалисты двигаются к его верховьям с одной целью: выявление очагов описторхоза и комплексная оценка состояния биоресурсов реки.
Как нам стало известно, выездные мероприятия проходят в рамках единой госпрограммы на протяжении нескольких лет. Подобные «сборы» биоматериала состоялись несколько лет назад. Схема одна: накопление базы данных, далее – ее обработка, ну а дальше, по результатам исследований и экспертизы государство принимает меры по выявленным проблемам.
От нас «проверочный десант» отправился в Ужур.
Описторхоз вызывают гельминты (печеночные триматоды), поражающие печень и поджелудочную железу. По статистике, число инфицированных во всем мире составляет примерно 21 миллион человек, причем две трети всех пациентов, страдающих описторхозом, проживают на территории России. Наиболее актуально проблема носительства гельминтов стоит в Приднепровье и в сибирском регионе (в Западной и Восточной Сибири).
Продолжительность жизни возбудителей в организме человека составляет 20–25 лет.
Как рассказали специалисты, описторхоз не водится в хищных породах речной рыбы: щуке, окуне, налиме и других. Главный совет для профилактики заражения опасными гельминтами остается прежним: варить или тушить рыбу достаточное время. При недолговременной жарке паразит может остаться в глубоких тканях. При домашней засолке рыбу следует густо пересыпать солью и употреблять ее в пищу не раньше чем через 4 суток (если ее вес не превышает 15 граммов) и не раньше чем через 10 суток (если вес особи больше одного килограмма).