Маринованная капуста за сутки

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Капуста белокочанная - 2,5 кг
● Морковь - 700 г
● Чеснок - 4 зубчика
● Масло растительное - 100 мл
● Уксус 9% - 100 мл
● Вода - 1 л
● Перец горошком - 12 шт.
● Соль - 70 г
● Сахар - 100 г
● Гвоздика - 5 шт.
● Лавровый лист - 4 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Капусту нашинковать.
Морковь натереть на крупной терке.
Чеснок порезать соломкой.
Смешать овощи, не давить.
Капусту утрамбовать в кастрюлю (у меня вошло все в 5-литровую кастрюлю).
Воду вскипятить.
Влить уксус, масло, добавить соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, гвоздику.
Дать немного остыть.
Залить маринадом.
Поставить сверху тарелку и гнет (кастрюлю с водой).
Дать настояться 10 часов при комнатной температуре.
Затем, по желанию, переложить капусту вместе с маринадом в 3-литровую банку, как раз она вся туда вошла. Настоять капусту в холодильнике 12 часов.