Ламаджо

Ингредиенты:

Мука — 500 Грамм
Мацони — 1 Стакан (или кефир)
Соль — 1/2 Чайных ложки
Фарш мясной — 500 Грамм (баранина + свинина)
Томатная паста — 1 Ст. ложка
Лук — 1 Штука
Зелень — 1 Пучок (фиолетовый базилик, петрушка)
Чеснок — 1 Зубчик

Просейте муку в миску. Сделайте в центре углубление, влейте туда мацони, добавьте соль. Замесите эластичное тесто, как на пельмени, накройте и отставьте на время, чтобы развилась клейковина.
Пока тесто "отдыхает", приготовьте начинку. Лук и чеснок мелко порежьте, измельчите зелень, добавьте фарш, томатную пасту, посолите.

Начинку отставьте настаиваться.
"Отдохнувшее" тесто поделите на равные части, из каждой скатайте шарик размером с теннисный шарик. Шарик раскатайте в лепешку диаметром 12 см. Нанесите начинку, мне было удобно с помощью вилки.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Заготовки выложите на противень, слегка смазанный маслом, и выпекайте 10 минут в разогретой духовке. Не пересушите тонко раскатанное тесто!

Подавайте ламаджо горячими! Приятного аппетита!