Кабачковая икра с луком на зиму

Автор
Опубликовано: 2788 дней назад (10 августа 2016)
Рубрика: Рецепты
0
Голосов: 0
Кабачковая икра с луком на зиму


Ингредиенты:
Кабачки — 1 Килограмм
Лук — 200 Грамм
Паста томатная — 0,3 Стакана
Соль — 1 Чайная ложка
Сахар — 1 Чайная ложка
Перец черный молотый — 0,5 Чайных ложки
Лавровый лист — 1-2 Штук

Отмерьте количество продуктов на весах, чтобы все было точно. Количество сахара и соли может изменяться, в зависимости от вкуса томатной пасты или соуса, который вы используете. Кладите ложки без горок, хорошо срезая верх и пробуйте, если мало лучше добавить, чем пересолить.

Вымытые кабачки порежьте крупно, чтобы удобно было измельчить в мясорубке или измельчителе.
Кабачковая икра с луком на зиму


Я решила воспользоваться комбайном и сложила кабачки в чашу измельчителя. Туда же добавьте очищенный и порезанный на 4 части лук. Измельчите.

Добавьте соль, сахар, перец и пасту и снова перемешайте буквально пару секунд.
Кабачковая икра с луком на зиму


Кабачковую икру проварите на медленном огне с момента закипания 30 минут. Лучше это делать под крышкой, она булькает сильно. Не забудьте в начале варки добавить лавровый листочек, а в конце его убрать.
Кабачковая икра с луком на зиму


Разложите готовую икру по стерильным баночкам, прикройте крышками и стерилизуйте по 30 минут каждую баночку. После чего закатайте ключом. Переверните вверх дном и оставьте остывать. После чего уберите в прохладное темное место для хранения.
1955 просмотров
Комментарии (0)