АДЖИКА

5 кг помидоров,
1 кг сладкого перца,
16 штук горького перца,
300 г чеснока, 0,5 кг хрена,
1 стак. соли, 2 стак. уксуса,
2 стак. сахара.

Все перемолоть на мясорубке, включая семечки из перца (в нем обрезаются только хвостики и внутри он не вычищается), добавить сахар, соль, уксус, дать постоять минут 50, разлить по бутылкам. Кипятить не нужно. Хранится хорошо в бутылках без холодильника.